La Carta de Fogón de Mariana

Tomate de la huerta de Conil, con aguacate y lomos de melva. 

10,25€

Papas aliñás, con melva de almadraba de Barbate.

5,90€

Salmorejo con taquitos de jamón, huevos brunoisse, semillas y aove de almazara.

4,95€

Revuelto fundente de berenjenas a los 4 quesos. 

7,95€

Ensalada de pollo crujiente con hojas tiernas, bacon ahumado, cebolla morada, daditos de queso de cabra, tomate de Conil, crocante de queso al curry y salsa de mostaza – miel.

8,95€

Nuestra ensaladilla de atún y zanahorias con lomitos de melva y piparras

6,20€

Jamón ibérico al corte con su pan y tomate.

12€

Jamón ibérico y queso madurado mezcla de 3 leches.

12,95€

Lomito de presa ibérica, jamón ibérico y queso madurado mezcla de 3 leches.

14€

PROMO:  Tabla de jamón + 2 jarras de cerveza.

10€

Daditos de auténtica pechuga de pollo con crujiente rebozado.

9,80€

Croquetas de puchero con la receta de la abuela.

8,10€

Huevos rotos trufados, (jamón, champiñón y crema de parmesano con trufa).

10,20€

Huevos fritos con patatas y jamón ibérico.

7,95€

Auténticos huevos rotos con de todo (jamón, picadillo de chorizo y pimientos del padrón). 

8,80€

Nuestra especialidad

Solomillo de ternera especial de La Janda con patatas fritas y verduras salteadas.

18,95€

Medallones de solomillo de cerdo con patatas fritas y una de nuestras salsas a elegir.

9,70€

Presa ibérica cubierta de jamón con patatas fritas y verduras salteadas.

13,95€

Entrecot de ternera especial de la Janda con patatas fritas y verduras salteadas.

5,40€/100gr

Al peso. Corte mínimo 300gr.

Ternera especial D.O. la Janda (Cádiz) maduración más de 30 días.

4,20€/100gr.

Vaca gallega maduración más de 40 días.

5,90€/100gr.

Black Angus maduración más de 40 días.

6,90€/100gr.

Cantidad mínima al corte 500gr.
* Nuestras carnes maduradas acompañadas de patatas fritas y pimientos del piquillo confitados a baja temperatura.

Lomo noble de bacalao con gratén de alioli de azafrán y salsa de piquillo.

15,60€

Supremas de pechuga de pollo seleccionadas con salsa de cacahuetes picantes, quinoa y aguacate..

11,90€

Tiernos medallones de ternera especial de la Janda con mousse de pato al Pedro Ximénez y patatas panaderas.

12,95€

Nuestra famosa receta de carne al toro de ternera especial de la Janda.

12,20€

Delicia ibérica de solomillo de cerdo con queso de cabra, salsa de queso y virutas de jamón. 

12,95€

Wok de ternera especial de la Janda al estilo oriental con hortalizas de la huerta de Conil.

11,95€

Guarniciones extra: Ración de patatas fritas extra.    2,50€   Ración del pimiento del piquillo confitados.   4€

Elija una de nuestras salsas para acompañar su carne preferida: Pedro Ximénez, roquefort, barbacoa, chimichurri o extra picante.    1€

Pieza entera de solomillo de cerdo ibérico (300 gr) con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz. Para 2 personas.

22€ (11€ por persona)

Pieza entera de jugosa presa ibérica (550 gr) con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz. Para 2 personas.

28€ (14€ por persona)

Haga su propia fuente de carne con la combinación que más le guste. Pregúntenos.

Natural Burger ternera Janda + guarnición extra. 

200 gr de carne especial de la Janda en tierno pan brioche, con jamón ibérico, huevo frito, queso cheddar, selección de hojas verdes y tomate, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.

10,90€

*8,90€ sin guarnición extra.

Natural burger vaca madurada + guarnición extra

200 gr de carne de vaca madurada en pan brioche, con queso payoyo, tomate, cebolla caramelizada, lechuga y salsa de mostaza – miel, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.

11,90€

*9,90€ sin guarnición extra.

Hamburguesa Montanera + guarnición extra.

150 gr. de carne mixta en pan crujiente de cristal, con bacon, queso, huevo, tomate y cebolla pochada, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.

8,50€

*6,50€ sin guarnición extra / También disponible opción sin gluten.

Natural Burger vegetariana + guarnición extra

De verduras y legumbres con salsa cremosa de yogur y nueces, *acompañada de ensalada de hojas verdes, tomate cherry, aguacate y cebolla.

10,50€

*8,50€ sin guarnición extra.

Degustación entre dos panes de tres de nuestros platos con historia. 

• Delicia ibérica de solomillo de cerdo con jamón y queso de cabra.
• Medallón de ternera con mousse de pato al PX.
• Melva, aguacate y tomate natural.

9,80€

Tarta tradicional de galletas y natillas.

4,90€

Piña asada caramelizada, con helado de coco. 

5,10€

Tentación de chocolate templado, dulce de cacahuete salado y helado de vainilla.

4,80€

Copa glotona de helados, crumble de galleta y salsa de vainilla.

4,40€

Tarta de queso cremosa con salsa de frutos rojos.

4,90€

Si pides un postre te invitamos a un café.