
La Carta de Fogón de Mariana

Nuestras recomendaciones
La huerta gaditana

Tomate de la huerta de Conil, con aguacate y lomos de melva. 
11,30€
Papas aliñás, con melva de almadraba de Barbate.
6,90€
Salmorejo con taquitos de jamón, huevos brunoisse, semillas y aove de almazara.
6,30€
Revuelto fundente de berenjenas a los 4 quesos. 
8,70€
Ensalada de pollo crujiente con hojas tiernas, bacon ahumado, cebolla morada, daditos de queso de cabra, tomate de Conil, crocante de queso al curry y salsa de mostaza – miel.
9,90€
Nuestra ensaladilla de atún y zanahorias con lomitos de melva y piparras
7,20€
Nuestras tablas de ibérico
Jamón ibérico al corte con su pan y tomate.
12,80€

Jamón ibérico y queso madurado mezcla de 3 leches.
13,20€
Lomito de presa ibérica, jamón ibérico y queso madurado mezcla de 3 leches.
14,95€
PROMO: Tabla de jamón + 2 jarras de cerveza.
10,90€
Para picar
Daditos de auténtica pechuga de pollo con crujiente rebozado.
10,50€
Croquetas de puchero con la receta de la abuela.
9,25€
Huevos rotos trufados, (jamón, champiñón y crema de parmesano con trufa).
10,70€
Huevos fritos con patatas y jamón ibérico.
8,90€
Auténticos huevos rotos con de todo (jamón, picadillo de chorizo y pimientos del padrón). 
9,50€
Nos gusta la buena carne

Nuestra especialidad
Solomillo de ternera especial de La Janda con patatas horneadas y verduras salteadas.
19,00€
Medallones de solomillo de cerdo con patatas fritas y una de nuestras salsas a elegir.
10,30€
Presa ibérica cubierta de jamón con patatas horneadas y verduras salteadas.
17,25€
Entrecot de ternera especial de la Janda con patatas horneadas y verduras salteadas.
5,70€/100gr
Al peso. Corte mínimo 300gr.
Chuletones al peso con maduración especial

Ternera especial D.O. la Janda (Cádiz) maduración más de 30 días.
4,80€/100gr.
Vaca gallega maduración más de 40 días.
6,50€/100gr.
Black Angus maduración más de 40 días.
7,00€/100gr.
Cantidad mínima al corte 500gr.
* Nuestras carnes maduradas acompañadas de patatas horneadas y pimientos del piquillo confitados a baja temperatura.
La cocina de Mariana
Lomo noble de bacalao con gratén de alioli de azafrán y salsa de piquillo.
17,50€
Supremas de pechuga de pollo seleccionadas con salsa de cacahuetes picantes, quinoa y aguacate.
12,95€
Tiernos medallones de ternera especial de la Janda con mousse de pato al Pedro Ximénez y patatas panaderas.
12,95€


Nuestra famosa receta de carne al toro de ternera especial de la Janda.
13,20€
Delicia ibérica de solomillo de cerdo con queso de cabra, salsa de queso y virutas de jamón. 
13,25€
Wok de ternera especial de la Janda al estilo oriental con hortalizas de la huerta de Conil.
12,50€
Guarniciones extra: Ración de patatas fritas extra. 2,50€ Ración del pimiento del piquillo confitados. 4€
Elija una de nuestras salsas para acompañar su carne preferida: Pedro Ximénez, Roquefort, barbacoa, chimichurri o extra picante. 1€
Fuentes para disfrutar – ¡Nuevo formato!
Pieza entera de solomillo de cerdo ibérico (300 gr) con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz. Para 2 personas.
24€ (12€ por persona)

Pieza entera de jugosa presa ibérica (550 gr) con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz. Para 2 personas.
30€ (15€ por persona)
Haga su propia fuente de carne con la combinación que más le guste. Pregúntenos.
Hamburguesas

Natural Burger ternera Janda + guarnición especial. 
200 gr de carne especial de la Janda en tierno pan brioche, con jamón ibérico, huevo frito, queso cheddar, selección de hojas verdes y tomate, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.
11,00€
*9,00€ sin guarnición especial
Natural burger vaca madurada + guarnición especial
200 gr de carne de vaca madurada en pan brioche, con queso payoyo, tomate, cebolla caramelizada, lechuga y salsa de mostaza – miel, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.
12,20€
*10,20€ sin guarnición extra.
Hamburguesa Montanera + guarnición especial.
150 gr. de carne mixta en pan crujiente de cristal, con bacon, queso, huevo, tomate y cebolla pochada, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.
9,20€
*7,20€ sin guarnición extra / También disponible opción sin gluten.
Natural Burger vegetariana + guarnición especial
De verduras y legumbres con salsa cremosa de yogur y nueces, *acompañada de ensalada de hojas verdes, tomate cherry, aguacate y cebolla.
10,50€
*8,50€ sin guarnición extra.
Delicias en pan
Degustación entre dos panes de tres de nuestros platos con historia. 
- Delicia ibérica de solomillo de cerdo con jamón y queso de cabra.
- Medallón de ternera con mousse de pato al PX.
- Melva, aguacate y tomate natural.
9,95€
Nuestros suculentos postres

Tarta tradicional de galletas y natillas.
5,20€
Piña asada caramelizada, con helado de coco. 
5,40€
Tentación de chocolate templado, dulce de cacahuete salado y helado de vainilla.
4,85€
Copa glotona de helados, crumble de galleta y salsa de vainilla.
4,75€
Tarta de queso cremosa con salsa de frutos rojos.
5,00€
Si pides un postre te invitamos a un café.
Tenemos pan y picos sin gluten. Cesta de pan y picos por comensal 1€. Si no desea este servicio, por favor, háganoslo saber. Nuestro pan se elabora a diario en un obrador tradicional, con masa madre. Tenemos 3 variedades: multicereal, de centeno y de maiz con cúrcuma y curry. Pregunte por las variedades disponibles cada día.
Precios en euros con IVA incluido.