La Carta de Fogón de Mariana

Tomate de la huerta de Conil, con aguacate y lomos de melva. 

11,30€

Papas aliñás, con melva de almadraba de Barbate.

6,90€

Salmorejo con taquitos de jamón, huevos brunoisse, semillas y aove de almazara.

6,30€

Revuelto fundente de berenjenas a los 4 quesos. 

8,70€

Ensalada de pollo crujiente con hojas tiernas, bacon ahumado, cebolla morada, daditos de queso de cabra, tomate de Conil, crocante de queso al curry y salsa de mostaza – miel.

9,90€

Nuestra ensaladilla de atún y zanahorias con lomitos de melva y piparras

7,20€

Jamón ibérico al corte con su pan y tomate.

12,80€

Jamón ibérico y queso madurado mezcla de 3 leches.

13,20€

Lomito de presa ibérica, jamón ibérico y queso madurado mezcla de 3 leches.

14,95€

PROMO:  Tabla de jamón + 2 jarras de cerveza.

10,90€

Daditos de auténtica pechuga de pollo con crujiente rebozado.

10,50€

Croquetas de puchero con la receta de la abuela.

9,25€

Huevos rotos trufados, (jamón, champiñón y crema de parmesano con trufa).

10,70€

Huevos fritos con patatas y jamón ibérico.

8,90€

Auténticos huevos rotos con de todo (jamón, picadillo de chorizo y pimientos del padrón). 

9,50€

Nuestra especialidad

Solomillo de ternera especial de La Janda con patatas horneadas y verduras salteadas.

19,00€

Medallones de solomillo de cerdo con patatas fritas y una de nuestras salsas a elegir.

10,30€

Presa ibérica cubierta de jamón con patatas horneadas y verduras salteadas.

17,25€

Entrecot de ternera especial de la Janda con patatas horneadas y verduras salteadas.

5,70€/100gr

Al peso. Corte mínimo 300gr.

Ternera especial D.O. la Janda (Cádiz) maduración más de 30 días.

4,80€/100gr.

Vaca gallega maduración más de 40 días.

6,50€/100gr.

Black Angus maduración más de 40 días.

7,00€/100gr.

Cantidad mínima al corte 500gr.
* Nuestras carnes maduradas acompañadas de patatas horneadas y pimientos del piquillo confitados a baja temperatura.

Lomo noble de bacalao con gratén de alioli de azafrán y salsa de piquillo.

17,50€

Supremas de pechuga de pollo seleccionadas con salsa de cacahuetes picantes, quinoa y aguacate.

12,95€

Tiernos medallones de ternera especial de la Janda con mousse de pato al Pedro Ximénez y patatas panaderas.

12,95€

Nuestra famosa receta de carne al toro de ternera especial de la Janda.

13,20€

Delicia ibérica de solomillo de cerdo con queso de cabra, salsa de queso y virutas de jamón. 

13,25€

Wok de ternera especial de la Janda al estilo oriental con hortalizas de la huerta de Conil.

12,50€

Guarniciones extra: Ración de patatas fritas extra.    2,50€   Ración del pimiento del piquillo confitados.   4€

Elija una de nuestras salsas para acompañar su carne preferida: Pedro Ximénez, Roquefort, barbacoa, chimichurri o extra picante.    1€

Pieza entera de solomillo de cerdo ibérico (300 gr) con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz. Para 2 personas.

24€ (12€ por persona)

Pieza entera de jugosa presa ibérica (550 gr) con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz. Para 2 personas.

30€ (15€ por persona)

Haga su propia fuente de carne con la combinación que más le guste. Pregúntenos.

Natural Burger ternera Janda + guarnición especial. 

200 gr de carne especial de la Janda en tierno pan brioche, con jamón ibérico, huevo frito, queso cheddar, selección de hojas verdes y tomate, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.

11,00€

*9,00€ sin guarnición especial

Natural burger vaca madurada + guarnición especial

200 gr de carne de vaca madurada en pan brioche, con queso payoyo, tomate, cebolla caramelizada, lechuga y salsa de mostaza – miel, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.

12,20€

*10,20€ sin guarnición extra.

Hamburguesa Montanera + guarnición especial.

150 gr. de carne mixta en pan crujiente de cristal, con bacon, queso, huevo, tomate y cebolla pochada, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.

9,20€

*7,20€ sin guarnición extra / También disponible opción sin gluten.

Natural Burger vegetariana + guarnición especial

De verduras y legumbres con salsa cremosa de yogur y nueces, *acompañada de ensalada de hojas verdes, tomate cherry, aguacate y cebolla.

10,50€

*8,50€ sin guarnición extra.

Degustación entre dos panes de tres de nuestros platos con historia. 

• Delicia ibérica de solomillo de cerdo con jamón y queso de cabra.
• Medallón de ternera con mousse de pato al PX.
• Melva, aguacate y tomate natural.

9,95€

Tarta tradicional de galletas y natillas.

5,20€

Piña asada caramelizada, con helado de coco. 

5,40€

Tentación de chocolate templado, dulce de cacahuete salado y helado de vainilla.

4,85€

Copa glotona de helados, crumble de galleta y salsa de vainilla.

4,75€

Tarta de queso cremosa con salsa de frutos rojos.

5,00€

Si pides un postre te invitamos a un café.

Tenemos pan y picos sin gluten. Cesta de pan y picos por comensal 1€. Si no desea este servicio, por favor, háganoslo saber. Nuestro pan se elabora a diario en un obrador tradicional, con masa madre. Tenemos 3 variedades: multicereal, de centeno y de maiz con cúrcuma y curry. Pregunte por las variedades disponibles cada día.

Precios en euros con IVA incluido.