Carta Restaurante Fogón de Mariana

La Carta de Fogón de Mariana

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La huerta gaditana
Ibéricos
Para picar
Nos gusta la carne
Chuletones al peso
La cocina de Mariana
Fuentes para disfrutar
Hamburguesas
Delicias en pan
Nuestros postres
English

  Nuestras recomendaciones

La huerta gaditana

Tomate de la huerta de Conil, con aguacate y lomos de melva. 

10,25€

Papas aliñás, con melva de almadraba de Barbate.

5,90€

Salmorejo con taquitos de jamón, huevos brunoisse, semillas y aove de almazara.

4,95€

Revuelto fundente de berenjenas a los 4 quesos. 

7,95€

Ensalada de pollo crujiente con hojas tiernas, bacon ahumado, cebolla morada, daditos de queso de cabra, tomate de Conil, crocante de queso al curry y salsa de mostaza – miel.

8,95€

Nuestra ensaladilla de atún y zanahorias con lomitos de melva y piparras

6,20€

Nuestras tablas de ibérico

Jamón ibérico al corte con su pan y tomate.

12€

tablas ibericos
Jamón ibérico y queso madurado mezcla de 3 leches.

12,95€

Lomito de presa ibérica, jamón ibérico y queso madurado mezcla de 3 leches.

14€

PROMO:  Tabla de jamón + 2 jarras de cerveza.

10€

Para picar

Daditos de auténtica pechuga de pollo con crujiente rebozado.

9,80€

Croquetas de puchero con la receta de la abuela.

8,10€

Huevos rotos trufados, (jamón, champiñón y crema de parmesano con trufa).

10,20€

Huevos fritos con patatas y jamón ibérico.

7,95€

Auténticos huevos rotos con de todo (jamón, picadillo de chorizo y pimientos del padrón). 

8,80€

Nos gusta la buena carne

Solomillo de Ternera Especial

Nuestra especialidad

Solomillo de ternera especial de La Janda con patatas fritas y verduras salteadas.

18,95€

Medallones de solomillo de cerdo con patatas fritas y una de nuestras salsas a elegir.

9,70€

Presa ibérica cubierta de jamón con patatas fritas y verduras salteadas.

13,95€

Entrecot de ternera especial de la Janda con patatas fritas y verduras salteadas.

5,40€/100gr

Al peso. Corte mínimo 300gr.

Chuletones al peso con maduración especial

Chuletones al peso
Ternera especial D.O. la Janda (Cádiz) maduración más de 30 días.

4,20€/100gr.

Vaca gallega maduración más de 40 días.

5,90€/100gr.

Black Angus maduración más de 40 días.

6,90€/100gr.

Cantidad mínima al corte 500gr.
* Nuestras carnes maduradas acompañadas de patatas fritas y pimientos del piquillo confitados a baja temperatura.

La cocina de Mariana

Lomo noble de bacalao con gratén de alioli de azafrán y salsa de piquillo.

15,60€

Supremas de pechuga de pollo seleccionadas con salsa de cacahuetes picantes, quinoa y aguacate..

11,90€

Tiernos medallones de ternera especial de la Janda con mousse de pato al Pedro Ximénez y patatas panaderas.

12,95€

Carne al toroDelicia de solomillo
Nuestra famosa receta de carne al toro de ternera especial de la Janda.

12,20€

Delicia ibérica de solomillo de cerdo con queso de cabra, salsa de queso y virutas de jamón. 

12,95€

Wok de ternera especial de la Janda al estilo oriental con hortalizas de la huerta de Conil.

11,95€

Guarniciones extra: Ración de patatas fritas extra.    2,50€   Ración del pimiento del piquillo confitados.   4€
Elija una de nuestras salsas para acompañar su carne preferida: Pedro Ximénez, roquefort, barbacoa, chimichurri o extra picante.    1€

Fuentes para disfrutar

Pieza entera de solomillo de cerdo ibérico (300 gr) con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz. Para 2 personas.

22€ (11€ por persona)

Fuentes
Pieza entera de jugosa presa ibérica (550 gr) con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz. Para 2 personas.

28€ (14€ por persona)

Haga su propia fuente de carne con la combinación que más le guste. Pregúntenos.

Hamburguesas

Natural Burguer de ternera
Natural Burger ternera Janda + guarnición extra. 
200 gr de carne especial de la Janda en tierno pan brioche, con jamón ibérico, huevo frito, queso cheddar, selección de hojas verdes y tomate, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.

10,90€

*8,90€ sin guarnición extra.

Natural burger vaca madura + guarnición extra
200 gr de carne de vaca madura en pan brioche, con queso payoyo, tomate, cebolla caramelizada, lechuga y salsa de mostaza – miel, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.

11,90€

*9,90€ sin guarnición extra.

Hamburguesa Montanera + guarnición extra.
150 gr. de carne mixta en pan crujiente de cristal, con bacon, queso, huevo, tomate y cebolla pochada, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón.

8,50€

*6,50€ sin guarnición extra / También disponible opción sin gluten.

Natural Burger vegetariana + guarnición extra
De verduras y legumbres con salsa cremosa de yogur y nueces, *acompañada de ensalada de hojas verdes, tomate cherry, aguacate y cebolla.

10,50€

*8,50€ sin guarnición extra.

Delicias en pan

Degustación entre dos panes de tres de nuestros platos con historia. 
  • Delicia ibérica de solomillo de cerdo con jamón y queso de cabra.
  • Medallón de ternera con mousse de pato al PX.
  • Melva, aguacate y tomate natural.

9,80€

Nuestros suculentos postres

nuestros postres caseros
Tarta tradicional de galletas y natillas.

4,90€

Piña asada caramelizada, con helado de coco. 

5,10€

Tentación de chocolate templado, dulce de cacahuete salado y helado de vainilla.

4,80€

Copa glotona de helados, crumble de galleta y salsa de vainilla.

4,40€

Tarta de queso cremosa con salsa de frutos rojos.

4,90€

Si pides un postre te invitamos a un café.

Tenemos pan y picos sin gluten. Cesta de pan y picos por comensal 0,95€. Si no desea este servicio, por favor, háganoslo saber.

Carta alérgenos

Precios en euros con IVA incluido.