NUESTRA CARTA ES UNA CELEBRACIÓN DE LOS SABORES DE CÁDIZ
Nuestra Carta
Para comenzar
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Tabla de jamón con pan y tomate 18,90€
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Tabla de jamón y queso 18,00€
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Tabla lomito, jamón y queso 18,50€
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2 jarras cerveza + tabla jamón 13,90€
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2 jarras cerveza + tabla jamón XXL 18,90€
La huerta Gaditana
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Tomate con aguacate y ventresca 12,95€
Aliño de tomates de la huerta de Conil con aguacate y ventresca de atún Premium
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Ensalada de burrata 13,50€
con fresas, bacon, cherrys semiasados y suave vinagreta de trufa y pistachos
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Papas aliñás con ventresca 9,50€
Papas aliñás con ventresca de atún Premium
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Salmorejo con taquitos de jamón 7,00€
con huevos brunoisse, semillas y aove de almazara
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Revuelto fundente de berenjenas 9,75€
a los 4 quesos
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Ensalada de pollo crujiente 11,50€
con hojas tiernas, bacon ahumado, cebolla morada, daditos de queso de cabra, tomate de Conil, crocante de queso al curry y salsa de mostaza - miel
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Ensaladilla de atún con ventresca 11,20€
Nuestra ensaladilla con lomos de ventresca de atún Premium
Para picar
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Daditos de auténtica pechuga de pollo 10,95€
con crujiente rebozado
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Huevos rotos trufados 12,90€
(jamón, champiñón y crema de parmesano con trufa)
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Auténticos huevos rotos con de todo 12,50€
(jamón, picadillo de chorizo y pimientos del padrón)
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Huevos fritos 12,30€
con patatas y jamón ibérico
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Sartén de huevos fritos con sashimi de salmon ahumado 15,50€
Sartén de huevos fritos con solomillo de salmón ahumado selección gourmet, aguacate y salteado de verduras
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Tortillitas 8,20€
con auténticos pizcos de jamón ibérico
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Croquetas de jamón ibérico 12,00€
súper cremosas por dentro y crujientes por fuera. 100% ingredientes naturales
La cocina de Mariana
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Lomo noble de bacalao 18,75€
con gratén de alioli de azafrán y salsa de piquillo
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Tiernos medallones de ternera especial de La Janda 13,90€
con mousse de pato al Pedro Ximénez y patatas panaderas
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Carrillada de retinto 14,50€
con tagliatelle al queso payoyo y picada de frutos secos
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Delicia ibérica de solomillo de cerdo 13,90€
con queso de cabra, salsa de queso y virutas de jamón
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Pollo asado a la serrana 13,95€
Pieza jugosa de pollo horneado a la serrana en su jugo de cítricos
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Nuestra famosa receta de carne al toro 13,95€
de ternera especial de La Janda
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Falsa lasaña crujiente de retinto 12,90€
y queso Payoyo
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Wok de ternera especial de La Janda 13,30€
al estilo oriental con verduritas de la huerta de Conil
Nos gusta la buena carne
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Solomillo de ternera especial de la Janda (250gr) 24,00€
con patatas horneadas y pimientos del piquillo confitados
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Medallones de solomillo de cerdo 11,90€
con patatas fritas y una de nuestras salsas a elegir
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Entrecot de ternera especial de La Janda 6,70€ / 100gr
(al peso), con patatas horneadas y pimientos del piquillo confitados *corte mínimo 300gr.
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Presa ibérica 20,00€
cubierta de jamón con patatas horneadas y pimientos del piquillo confitados
Chuletones al peso con maduración especial
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Ternera especial D.O. La Janda (Cádiz) 6,10€ / 100gr
maduración +30 días
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Vaca vieja seleccionada 6,70€ / 100gr
maduración +40 días
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Simmental 7,20€ / 100gr
Vaca simmental maduración +40 días
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Black Angus 7,40€ / 100gr
maduración +40 días
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Cantidad mínima al corte 500gr. * Nuestras carnes maduradas acompañadas de patatas horneadas y pimientos del piquillo confitados a baja temperatura.
Fuentes para disfrutar
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Pieza entera de jugosa presa ibérica (550gr) 37,95€ (2 personas)
con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz
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Auténtico y crujiente cachopo asturiano (500gr) 35,95€ (2 personas)
de ternera súper tierna, relleno de jamón ibérico y queso asturiano, acompañado de 2 huevos fritos, patatas, pimientos fritos, chistorra y morcilla de arroz
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Pieza entera de solomillo de cerdo ibérico (300gr) 33,95€ (2 personas)
con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chorizo y morcilla de arroz
Hamburguesas
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Hamburguesa de chuletón + guarnición especial 14,25€
200 gr de carne de chuletón de ternera madurada en pan brioche, con aguacate, salsa cheddar, cebolla caramelizada y pistachos* acompañada de sartén con patatas fritas y queso gratinado y taquitos de jamón *12,25€ sin guarnición especial
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Natural Burger Ternera Janda + guarnición especial 12,50€
200 gr de carne especial de La Janda en tierno pan brioche, con jamón ibérico, huevo frito, queso cheddar, selección de hojas verdes, tomate y cebolla* acompañada de sartén con patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón *10,50€ sin guarnición especial
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Natural burger vaca madurada + guarnición especial 13,25€
200 gr de carne de vaca madurada en pan brioche, con queso payoyo, tomate, cebolla caramelizada, lechuga y salsa de mostaza - miel* acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón *11,25€ sin guarnición extra
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Hamburguesa Montanera + guarnición especial 12,00€
150 gr de carne mixta en pan crujiente de cristal, con bacon, queso, huevo, tomate y cebolla pochada, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón *10,00€ sin guarnición extra / También disponible opción sin gluten
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"Si lo prefiere, deguste nuestra Burger Vegetariana sin Guarnición por 10,50€ o con Guarnición por 12,50€. Consúltenos"
Con pan todo sabe mejor
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Pepito de solomillo de ternera 11,50€
tierno y jugoso con tomate corazón de buey y pimientos del padrón
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Brioche de carrillada de retinto 9,50€
(2 uds), guisada a la manera de mi abuela, con mayonesa de sriracha, rúcula y cebolla
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Pan cristal con presa ibérica a la parrilla 10,30€
queso payoyo y taquitos de jamón ibérico
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+ Acompañados de bol de patatas fritas (si prefiere cambiar patatas por bol de ensalada, indíquenoslo)
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Taco de pinchito pollo (3 uds) 11,50€
Tacos Tex-Mex de pinchito de pollo (3 uds), con tortillas de maíz y 3 salsas, para que lo montes a tu gusto
Postres
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Tarta tradicional 5,70€
de galletas y natillas
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Brownie de chocolate 5,70€
con nutella y crema templada de vainilla
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Tarta de tocino de cielo 5,70€
sobre bizcocho almendrado
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Copa glotona de helados 5,00€
crumble de galleta y salsa de vainilla
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Tarta de limón 6,00€
con merengue gratinado
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Tarta de queso cremosa 6,50€
con salsa de frutos rojos
