NUESTRA CARTA ES UNA CELEBRACIÓN DE LOS SABORES DE CÁDIZ
Nuestra Carta
Nuestras tablas de ibéricos
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Jamón ibérico de Jabugo al corte 21,00€
con su pan & tomate
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Jamón ibérico de Jabugo y queso viejo de oveja 19,90€
curado en manteca
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Lomito de presa ibérica 20,75€
jamón ibérico y queso viejo de oveja curado en manteca
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Lomito de presa ibérica 19,50€
100% bellota
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Tabla de jamón + 2 jarras de cerveza 16,90€
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Tabla de jamón XXL + 2 jarras de cerveza 21,90€
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Tabla de lomito de presa ibérica 100% bellota y queso de oveja curado en manteca + 2 jarras de cerveza 17,90€
La huerta Gaditana
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Ensalada de burrata 14,30€
con fresas, bacon, cherrys semiasados y suave vinagreta de trufa y pistachos
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Aliño de tomates de la huerta de Conil 13,85€
con aguacate y ventresca de atún Premium
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Papas aliñás 9,80€
con ventresca de atún Premium
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Salmorejo con taquitos de jamón, 7,30€
huevos brunoisse, semillas y aove de almazara
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Revuelto fundente de berenjenas 10,50€
a los 4 quesos
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Ensalada de pollo crujiente 14,10€
con hojas tiernas, bacon ahumado, cebolla morada, daditos de queso de cabra, tomates cherry, anacardos y salsa de mostaza y miel
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Ensaladilla 17,00€
con tartar de atún rojo de Almadraba y wakame
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Ensaladilla 13,00€
con ventresca de atún Premium en conserva y piparras
Para picar
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Daditos de auténtica pechuga de pollo 12,30€
con crujiente rebozado
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Revuelto de bacalao 18,60€
(con lomos de bacalao fresco desmigado)
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Sartén de Huevos fritos 18,85€
con langostinos y pulpo al ajillo
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Auténticos huevos rotos con de todo 13,80€
(jamón, picadillo de chorizo & pimientos del padrón)
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Huevos rotos trufados 13,80€
(jamón, champiñón y crema de parmesano con trufa)
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Huevos fritos 13,95€
con patatas y jamón ibérico
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Croquetas de jamón ibérico 12,60€
Súpercremosas por dentro y crujientes por fuera. 100% ingredientes naturales
La cocina de Mariana
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Carrillada de retinto 15,90€
con tagliatelle al queso payoyo y picada de frutos secos
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Lomo noble de bacalao 21,50€
con gratén de alioli de azafrán & salsa de piquillo
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Tiernos medallones de ternera especial de La Janda, 14,90€
con mousse de pato al Pedro Ximénez & patatas panaderas
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Delicia ibérica de solomillo de cerdo 13,95€
con queso de cabra, salsa de queso & virutas de jamón
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Falsa lasaña crujiente de retinto 13,50€
y queso Payoyo
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Pollo al curry 13,95€
con cuscus de verduritas
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Wok de ternera especial de La Janda 13,90€
al estilo oriental con verduritas de la huerta de Conil
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Nuestra famosa receta de carne al toro 15,60€
de ternera especial de La Janda
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Girasoles de osobuco 14,90€
(pasta fresca rellena), con salsa tradicional española al vino tinto
Nos gusta la buena carne
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Medallón de solomillo de 1ª, de ternera especial de la Janda (250gr) 27,95€
con patatas horneadas & pimientos del piquillo confitados
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Solomillo de ternera al Marqués (250gr) 27,95€
con nuestra receta especial de salsa al ajillo & patatas fritas
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Entrecot de ternera especial de La Janda 8,00€ / 100gr
(al peso), con patatas horneadas & pimientos del piquillo confitados *corte mínimo 300gr.
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Presa ibérica 23,00€
cubierta de jamón con patatas horneadas & pimientos del piquillo confitados
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Solomillo de cerdo 12,60€
con patatas fritas y una de nuestras salsas a elegir
Chuletones al peso con maduración especial
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Ternera especial D.O. La Janda (Cádiz) 7,60€ / 100gr
maduración +30 días
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Vaca vieja seleccionada 8,10€ / 100gr
maduración +40 días
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Black Angus 9,00€ / 100gr
maduración +40 días
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Simmental 8,70€ / 100gr
Vaca simmental maduración +40 días
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Cantidad mínima al corte 500gr. * Nuestras carnes maduradas acompañadas de patatas horneadas. Guarnición de pimientos del piquillo confitados 4,50€.
PIDE UN CHULETÓN DE MÍNIMO 1 KILO Y TE INVITAMOS A UNA BOTELLA DE VINO
Fuentes para disfrutar
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Pieza entera de jugosa presa ibérica (550gr) 39,95€ (2 personas)
con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chistorra y morcilla de arroz
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Auténtico y crujiente cachopo asturiano (500gr) 39,95€ (2 personas)
de ternera supertierna, relleno de jamón ibérico, queso asturiano y pimiento rojo, acompañado de 2 huevos fritos, patatas, pimientos fritos, chistorra y morcilla de arroz
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Degustación de 100% ibérico: solomillo, secreto y abanico ibérico (375gr) 39,95€ (2 personas)
con 2 huevos fritos, patatas, jamón ibérico, pimientos fritos, chistorra y morcilla de arroz
Hamburguesas
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Hamburguesa de chuletón + guarnición especial 16,20€
200 gr de carne de chuletón de ternera madurada en pan brioche, con aguacate, salsa cheddar, cebolla caramelizada y pistachos* acompañada de sartén con patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón *14,20€ sin guarnición especial
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Natural Burger Ternera Janda + guarnición especial 15,25€
200 gr de carne especial de La Janda en tierno pan brioche, con jamón ibérico, huevo frito, queso cheddar, selección de hojas verdes, tomate y cebolla* acompañada de sartén con patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón *13,25€ sin guarnición especial
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Natural burger vaca madurada + guarnición especial 16,20€
200 gr de carne de vaca madura en pan brioche, con queso payoyo, tomate, cebolla caramelizada, lechuga y salsa de mostaza - miel* acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón *14,20€ sin guarnición extra
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Hamburguesa Montanera + guarnición especial 14,70€
150 gr de carne mixta en pan crujiente de cristal, con bacon, queso, huevo, tomate y cebolla pochada, *acompañada de sartén con extra de patatas fritas, queso gratinado y taquitos de jamón *12,70€ sin guarnición extra / También disponible opción sin gluten
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"Si lo prefiere, deguste nuestra Burger Vegetariana con Guarnición por 14,70€. Consúltenos"
aNTOJOS GOURMET
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Tosta de steak tartar 9,20€
con su aliño tradicional sobre crema de aguacate y pico de gallo
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Brioche de carrillada de retinto 9,95€
(2 uds), guisada a la manera de mi abuela, con mayonesa de sriracha, rúcula y cebolla encurtida
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Pan cristal con presa ibérica a la parrilla 10,40€
queso payoyo y taquitos de jamón ibérico
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Tosta de tartar de atún rojo 9,20€
salvaje de Almadraba con mayonesa trufada (1ud)
Postres
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Tarta tradicional 6,00€
de galletas y natillas
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Brownie de chocolate 6,00€
con nutella y crema templada de vainilla
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Tarta de queso cremosa 7,50€
con salsa de frutos rojos
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Milhoja de praliné 7,00€
con pistacho de chocolate
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Tarta de dulce de leche 7,00€
y galleta lotus
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Copa glotona de helados 5,00€
crumble de galleta y salsa de vainilla
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CON CADA POSTRE TE INVITAMOS A UN CAFÉ LAVAZZA
"El auténtico café italiano"
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Pan y picos 1,65€
Cesta de pan artesano de masa madre y picos. Tenemos pan y picos sin gluten.Si no desea este servicio, por favor, háganoslo saber.Tenemos a disposición de nuestros clientes una carta con información de alérgenos.Nuestro pan se elabora a diario en un obrador tradicional, con masa madre y 18 hrs de fermentación.Tenemos 2 variedades: pan blanco de pueblo y pan de maíz con cúrcuma y curry.Pregunte por las variedades disponibles cada día.
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